【ノンストップ】銀だらとチンゲン菜のみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月1日） - キラキラ！たのしい毎日

gin.prelol.com

2022年11月1日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「銀だらとチンゲンサイのみそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。銀だらをオイスターソースとラー油でメリハリをきかせた煮魚に仕上げました。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

銀だらとチンゲン菜のみそ煮のレシピ

オイスターソースと、ラー油を使ったピリ辛中華風煮魚です。

材料【4人分】　※1人分 約330kcal

銀ダラ

4切れ

チンゲンサイ

2束

しょうが

20g

＜煮汁＞

水

400cc

鮭

200cc

みそ

大さじ5

砂糖

大さじ3

オイスターソース

大さじ2

＜チンゲンサイの和え衣＞

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

すりごま

大さじ1

ラー油

小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

1. しょうがは千切り、チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は四つ割りに切る。
2. チンゲンサイの葉をサッとゆでて氷水に入れたボウルにとる。しっかり水気をしぼったらザク切りにして＜チンゲンサイの和え衣＞で和える。
3. 銀ダラは熱湯にサッとくぐらせ、氷水を入れたボウルにとる。手でこすってウロコや汚れを除き、水気をしっかりふく。
4. フライパンに＜煮汁＞を合わせて中火にかけ、煮立ったら、しょうが、チンゲンサイの茎、タラをいれる。弱火にしてアルミホイルをかぶせ10分ほど煮る。
5. 煮汁がとろっとしたら火を止める。器に盛り、チンゲン菜の和え物を添えたら完成です。

笠原将弘シェフの最新レシピ

チンゲン菜サラダ

2022-11-01 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
　
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。

【材料】

ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま

　

里芋チップス

2022-10-25 (公開)

スライスしたサトイモを素揚げするだけ！すこしネットリした、新食感のチップスに仕上がります。

【材料】

サトイモ、塩、揚げ油

　

サトイモと豚の塩炒め

2022-10-25 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、旬の里芋と豚を合わせた、ねっとり濃厚な旨味の塩炒めです。
　
シンプルな味付けと手順で、お箸が止まらなくなる絶品おかずの作り方です。

【材料】

豚バラかたまり肉、サトイモ、タマネギ、ザーサイ、ごま油、黒こしょう、酒、みりん、塩

　

アンチョビしいたけ

2022-10-18 (公開)

和食の一流シェフ笠原さんが教えてくれたのは、シイタケをつかった簡単副菜です。
　
うま味たっぷりのシイタケとアンチョビを使った絶品副菜！副菜としてだけではなく、バケットにのせたり、パスタに絡ませたり万能調味料としても使えます。

【材料】

シイタケ、サラダ油、刻みにんにく、アンチョビ、しょうゆ、みりん、黒コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ	3.75

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

Adblock test (Why?)

November 01, 2022 at 08:39AM
https://ift.tt/iQEyMSO

【ノンストップ】銀だらとチンゲン菜のみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月1日） - キラキラ！たのしい毎日
https://ift.tt/kZrV2Lz
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update

Bagikan Berita Ini